varm

ABOUT

家族でお店を営むことが私の夢でした。

私は高校を卒業後、飛び込んだ居酒屋のアルバイトから飲食業の虜になり、いつか自分のお店をもちたいという夢を抱きました。 そして、地元仙台で自家焙煎珈琲豆のお店を営んできた両親と、お店に立つことも夢でした。

料理人を志し、都内のモダンバスクやフレンチで経験を重ね、パン職人を志す妻と出会い、夫婦で思い描いた夢がvarmです。 私達はvarmを通して、地元の風土がもたらした食材を生かしたこの土地ならではの「食体験」を提供します。

両親の古くからの常連様から、地元の学生、地域にお住まいの方にも足を運んでもらえるような地域に根ざし、愛し愛されるお店を目指してまいります。

代表 阿久津 光

COFFEE & BAKERY

両親が地元に根ざし、27年間続けてきたロースター、カリブコーヒーによるコーヒー、
そして、東京・鎌倉の有名ベーカリーで修行を重ねたパン職人の妻が焼き上げるパンをご用意しています。

COFFEE

自家焙煎のフレッシュな珈琲豆を常時約30種類取り揃えております。 カリブ海を産地とするブルーマウンテン、クリスタルマウンテンを中心に世界各地の値打ちの高い豆を仕入れ、種類に応じて最適な焙煎をしてお届けしています。


BAKERY

本格的なハード系の食事パン、薪火で焼き上げたローストチキンのサンドイッチ、 レストランで調理したお惣菜で作るタルティーヌ、コーヒーとのペアリングを楽しむデニッシュが中心です。

RESTAURANT

仙台初となる専用薪窯を使って焼き上げる極上の味わい

最も原始的な調理法と言われる薪焼き。
繊細な火入れ技術でじっくりと焼き上げ、食材の旨味を最大限に引き出します。 カウンター越しに望む調理風景、漂う薪の香り、ジューシーな食感と、入店から五感を刺激する演出で記憶に残る薪焼き料理をご提供いたします。

MENU

ランチショートコース

6品

¥6,500(税・サービス料込み)

土・日・祝日限定のショートコースをご用意しております。


薪焼きランチコース

8品

¥8,500(税・サービス料込み)

土、日、祝日限定で薪焼きランチコースをご用意しております。12:30〜より提供開始。


薪焼きおまかせコース

10品

¥12,000(税・サービス料込み)

宮城を中心に東北の生産者から提供される旬の食材を用いたおまかせコース料理。
モダンバスク、フレンチの技法で五感を刺激する驚きと楽しさのガストロノミーと、 素材そのものの魅力を引き出した薪火料理を織り交ぜたコース料理です。


薪焼き熟成牛コース

10品

¥15,000(税・サービス料込み)

薪焼きおまかせコースをベースに、メイン料理には丸森町で自社製熟成肉を手がける「Esエス」の『熟成牛の薪焼き』を提供します。


ファミリーコース

5品

大人 ¥8,000(税・サービス料込み)
子供 ¥2,500(税・サービス料込み)

毎月不定期で、小さいお子様連れのご家族を対象としたファミリーデーを開催しております。 1時間程度で食べられるカジュアルなコース内容です。 メインディッシュは薪火で焼いたお肉料理を提供します。 開催日はインスタグラムにてご案内します。

WINE

薪の香りや食材の旨味に寄り添うワインを中心に取り揃えています。
とくにコストパフォーマンスの高いスペインワインや、 ギリシャなど今後注目度の高い産地の希少ワイン、 東北の小規模生産者のワインもご用意しております。

RESERVATION

レストランご来店に関するご案内・お願い

全てのお客様に当店での時間を気持ちよくお過ごしいただくために、
以下の内容をご同席の皆様に必ず共有していただきますようお願い申し上げます。

  • アレルギーなど召し上がれない食材がある場合には、必ず事前にお申し付け頂きますようお願いいたします。 ご来店いただいてからのお申し出には応じられない場合がございます。
  • 当店ではスマートカジュアルを推奨しております。 ハーフパンツやジャージ等のスポーツウェア、サンダル、タンクトップ姿でのご来店はお控えいただきたく存じます。 香水も強すぎますと料理やワインの香りが損なわれてしまいますので、お控えくださいますようお願い申し上げます。
  • ウェイティングスペース含め、店内は禁煙とさせていただきます。

キャンセルポリシー

当店は前日までの完全予約制です。お客様のご来店に合わせて食材を仕入れ、調理を行っております。
変更やキャンセルの際は出来るだけ早目のご連絡をくださるようお願い致します。

  • 3日前 50%のコース料金×キャンセルのご人数
    2日前 70%のコース料金×キャンセルのご人数
  • 前日 100%のコース料金×キャンセルのご人数
    当日 100%のコース料金×キャンセルのご人数

電話でのご予約

tel.022-341-9910

予約受付時間:11:00~17:00
レストラン予約専⽤の電話番号です。予約以外のお問い合わせは022-219-3118までおかけください。

SHOP

店名
värm バーム
住所
仙台市青葉区木町17-15
電話番号
TEL.022-219-3118
※営業のご連絡はお控えいただくようお願い申し上げます。
営業時間
コーヒー&ベーカリー 11:30~19:00
※パンは売り切れ次第販売終了。インスタグラムで最新情報をお伝えします。

駐車場のご案内

  • P1 värm専用駐車場
  • P2 Dパーキング木町PS第2
  • P3 värm専用駐車場
  • P4 ザ・パーク仙台木町第一
  • P1・P3:無料駐車場
  • P2・P4:有料駐車場(当店のご利用で1時間無料券を発行)

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